Lokmanın kökeni, Osmanlı saray mutfağına kadar dayanmaktadır. Osmanlı döneminde zafer kutlamalarında, hayır işlerinde ve özel günlerde lokma dökülmesi adeta bir gelenek haline gelmiştir. Sarayda ve halk arasında büyük ilgi gören lokma, özellikle hayır amaçlı dağıtımıyla günümüze kadar ulaşmıştır.

Ancak lokma, Osmanlı’dan önce de farklı kültürlerde kendine yer bulmuştur. Antik Yunanlılar “loukoumades” adı verilen benzer bir tatlıyı bal ile tatlandırarak tüketirken, Arap mutfağında da kızarmış hamur tatlıları popülerdi. Türk mutfağına girdikten sonra şerbetle buluşarak bugünkü eşsiz lezzetini kazanmıştır.